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Silvia

Silvia (hermana de Antonio), es arquitecta de profesión y amante de la agricultura por naturaleza. Ella empezó el movimiento de Agricultura Limpia libre de agroquímicos en Finca Elefante hace aproximadamente siete años como una necesidad de producir y consumir alimentos saludables, enfocando siempre su actividad en procurar  armonía y agradecimiento por la Tierra. Es así como descubre su pasión por la agricultura limpia y decide tomar diferentes cursos tales como el de Producción de Cultivos y Abonos Orgánicos en el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) de Costa Rica. También ha recibido capacitaciones para el control de plagas y elaboración de insumos orgánicos, por parte del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Atenas; al igual, participa del programa de Buenas Prácticas Agrícolas en esta misma entidad. Actualmente se encuentra tramitando la posibilidad de incluir a Finca Elefante dentro del programa de Bandera Azul Ecológica.

Como actividad secundaria y con el potencial para darle un valor agregado a la producción de la finca, en el año 2015 realiza en el INA un Técnico en Procesamiento de Frutas y Hortalizas; este le permite ampliar de manera muy provechosa sus conocimientos sobre manipulación, elaboración y conservación de alimentos, entre otros aspectos destinados a la industria alimentaria. De esta manera Silvia logra complementar ambas actividades y diversificar productos, ejemplo de ello es la cúrcuma y jengibre que cosecha como rizoma y mediante un cuidadoso  proceso de deshidratación logra ofrecerlos en polvo (especies culinarias).

Durante todos estos años Silvia también ha investigando sobre técnicas de agricultura amigables con la naturaleza, dándole siempre especial importancia a lo que mejor se adapte y armonice con la vida que ya existe en la finca. Por tal motivo incursiona dentro del movimiento de la alimentación crudo-vegana logrando desarrollar su propia línea de sustitutos de quesos lácteos, elaborados a base de semillas y técnicas de deshidratación.

En este momento Silvia se encuentra a cargo del área de Agricultura Limpia en Finca Elefante, así como del diseño de los menús veganos estilo gourmet.

CONTACTO

(506) 8917 2828
convidalimentos@gmail.com

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